黄瓜素饺
“ 黄瓜素饺味道咸鲜，一股黄瓜的清香味儿，嚼起来脆响，好吃极了😋。”
[主料]
面粉：适量
盐：一点
黄瓜：2根
柴鸡蛋：6个
姜末：适量
小米椒：2个
[辅料]
花生油：适量
香油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
老抽：一点
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[黄瓜素饺的做法步骤]
1、适量面筋，一点盐。
2、蜜薯适量，适量水。
3、打成糊。
4、打好的蜜薯泥倒入适量。
5、用筷子搅成絮状。
6、和成软硬适中面团，盖上盖酸一会儿。
7、柴鸡蛋6个打散。
8、锅内适量油。(油稍宽裕些，炒出的鸡蛋碎油润不老。)
9、凉油倒入蛋液，中小火，用筷子不停搅动。
10、待蛋液凝固，划散，水汽蒸发，关火晾凉备用。
11、黄瓜两根，胡萝卜小半截，擦成短细丝，撒上一点盐，杀一下水，握出水份。
12、蛋碎，杀过水的黄瓜丝和胡萝卜丝，绰过水切碎的粉条，姜末，小米椒碎放容器内。
13、适量香油，蚝油，王守义花椒粉拌匀。
14、包制前放适量盐，生抽，老抽一点，拌匀即可包制。
15、醒好的面团一剂，揉成长条，切成均匀大小制子，撒上一层面扑，用掌心按扁。
16、擀成饺子皮。
17、包入适量馅儿。
18、包成饺子。
19、锅内适量水烧井，饺子放入，煮两三滚儿，捞出盛盘。
20、成品。
21、成品。
22、成品。
使用的厨具：不粘锅
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