进阶版鳗鱼葱油饼
“ 葱油饼是非常常见的小吃，主料是面粉，葱花。我经常在路边买一份当作早餐，再配上一杯豆浆，甜咸结合竟然意外的美味。
今天我们不擀面，用饺子皮做一个进阶版葱油饼，在其中加入鳗鱼，在原有的脆香上面增加另一种风味，酥油的咸香加上鳗鱼的鲜甜以及葱花面饼经过煎炸后散发出来的浓浓香气，用手撕着吃更过瘾！”
[主料]
鳗天下烤鳗：165g
饺子皮：适量
小葱：适量
[辅料]
面粉：适量
盐：适量
五香粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[鳗鱼葱油饼的做法步骤]
1、准备材料：饺子皮，小葱，面粉，盐，五香粉。
2、鳗天下鳗鱼。
3、将小葱洗净，取葱绿切碎成葱花，放入小碗备用；
4、另准备一个小碗放入50g面粉和少许盐以及五香粉拌匀；
5、锅中油烧热后浇在放了葱花的小碗里激出香味，接着将油淋入面粉碗，搅拌均匀成细腻的油酥；
6、将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成碎丁，用微波炉高火转2-3分钟，取出放凉备用；
7、取4、5张饺子皮，如图一张叠一张排好；
8、在中间抹上一层葱花油酥，然后将鳗鱼碎丁也撒上一层；
9、然后卷起呈长条的形状，接着再朝一个方向盘成圆形，收拢接口；
10、将圆形的葱油饼轻轻按扁，再用擀面杖擀薄；
11、锅中热油，中小火，将擀好的葱油饼下锅，煎至两面金黄即可；
12、   超级好吃的饺子皮版鳗鱼葱油饼就完成噜~
13、 撕开就可以看到满满的鳗鱼肉馅，闻起来满是浓郁的葱花香气，饼皮也有韧性，硬中带软，嚼起来满口余香~~
14、它酥脆的金黄色外衣里，包裹着柔软细腻的葱油油酥，还有鲜嫩的鳗鱼肉，味道是无比鲜美的，脆、软、热、香的多重感受，足以打动闭抑的味蕾。葱油饼还可以沾油泼辣子，一定要趁热吃哦~~
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼