水晶素包子
“ 不用淀粉用面粉照样可以做出透明的水晶包，皮薄馅大，弹性好，不破皮。”
[主料]
高筋面粉：150g
温水：80g
[辅料]
西红柿：1个
胡萝卜：1个
菠菜：200g
鸡蛋：2个
粉丝：30g
虾皮：10g
香葱：20g
盐：5g
蚝油：5g
食用油：10g
香油：5g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[水晶素包子的做法步骤]
1、先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。
2、菠菜开水烫一下去涩。
3、面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。
4、面团松弛30分钟。
5、菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材。
6、食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。
7、加入适量香油。
8、加入适量蚝油。
9、加入适量油盐。
10、加入13香少许拌匀。
11、面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。
12、切成小面剂用手心压成小圆饼。
13、擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。
14、包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。
15、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。
16、蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。
17、蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。
18、皮薄馅大的素包子好吃极了。
[小窍门]
1、.说明一下这个包子不是发面的，所以要用稍微热一点的水和一个稍软的面团，这样蒸好的包子也不会发硬。
2、.面团松弛好为了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。
3、.包子馅按自己家喜欢添加蔬菜和调味品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子