热狗芝士面包
[主料]
T65小麦粉：300g
T55小麦粉：100g
中筋面粉：100g
黄油：20g
精盐：10g
酵母粉：5g
净水：100g（溶解酵母用）
20、度净水：250g（揉面用）
[辅料]
芝士片：8片
脆皮热狗：8支
生小麦粉：适量（装饰用）
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[热狗芝士面包的做法步骤]
1、称取小麦粉、中筋面粉和精盐，混合拌匀。
2、称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
3、将酵母液、揉面用净水分几次加入到小麦粉中，并加入提前软化的黄油（微波炉600w30秒加热），揉成光滑的面团。
4、将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行基础发酵：1小时30分钟。
5、基础发酵结束后，将面团分成8个小面团，盖上微湿的布，静置15分钟。
6、静置结束后，将面团擀成稍薄的面皮，卷入芝士片和脆皮热狗。
7、在铺有烤盘纸的烤盘中放入卷好的面团，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。
8、将另一个空烤盘置于烤箱底层，将烤箱预热至230度。
9、二次发酵结束后，用筛子均匀地洒上生小麦粉。
10、用刀片在面团表面划出自己喜欢的切口。
11、面团放入烤箱前，将50ml水（配方外）倒入预热好的空烤盘中。接着，将放有面团的烤盘放入烤箱，230度、上下火烘烤20分钟。
12、面包出炉后，取出自然冷却。
14、纵切面
15、美丽的气孔😁
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐