酸萝卜老鸭汤
“ 泡菜坛子里的萝卜，急需解决掉，酸萝卜老鸭汤是最好的选择。”
[主料]
鸭子：适量
酸萝卜：适量
[辅料]
生姜：1块
大葱：1段
小葱：1根
料酒：少许
食用油：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[酸萝卜老鸭汤的做法步骤]
1、鸭子半只。
2、配料如图。
3、鸭肉洗净，放冷水锅中焯水。
4、生姜去皮洗净拍破。
5、大葱切段。
6、锅里放入葱叶，到少许料酒 ，小火焯水。
7、酸萝卜切块。
8、水开两分钟，捞出用热水冲洗掉浮末，沥水备用。
9、锅里放适量的食用油，油熟倒入鸭肉翻炒。
10、水分炒干。
11、倒入一半的酸萝卜翻炒。
12、炒三分钟。
13、砂锅倒适量的水，放入炒好的鸭肉，生姜和大葱。。
14、大火烧开，撇去浮末，小火炖一个小时。
15、倒入另一半酸萝卜。
16、炖四十分钟即可。
17、酸萝卜老鸭汤就做好了。
18、装碗撒上葱花。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐