牛蛙烧板栗
“ 又到吃板栗的季节了，板栗可是“干果之王”，补肾健脾，口感也好，老少皆爱吃！湖北罗田县盛产板栗，买了“富硒板栗”，今天就做道板栗烧牛蛙，我儿时最喜爱的一道家常菜。”
[主料]
牛蛙：2只
板栗：12个
青辣椒：少许
红辣椒：适量
[辅料]
蒜瓣：若干
姜片：若干
老抽：1匙
生抽：2匙
料酒：1勺
冰糖：3颗
椒盐：若干
口味：原味
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[牛蛙烧板栗的做法步骤]
1、准备食材，将牛蛙用椒盐，料酒腌制两小时，腌制板栗的时间，处理板栗的壳儿
2、把板栗洗净，用刀竖着划开，（切记一定要小心，本人今天就把手指切流血了）锅里盛水烧开，把切了口的板栗放到锅里煮个3分钟
3、剥板栗是件极其考验耐心的工作，把开水煮过的板栗去皮装盘！
4、腌制过的牛蛙裹上生粉，在油锅里炸至金黄变色捞出备用
5、油锅里的油倒掉，留一点点油爆香姜蒜辣椒
6、锅内倒入料酒，老抽，生抽，冰糖，然后加入开水，放入板栗和牛蛙炖至水即将收干即可
7、盛出装盘，好吃得不要不要的，甜辣甜辣的.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜