茄子烧豆腐
“ 茄子营养丰富，深受主妇们喜爱，做法也是变化多端，不过这茄子和豆腐一起烧我还是第一次。两个不搭边的食材混烧是啥滋味，做的过程总是有点忐忑的，不过定论是蛮好吃的一个菜。茄子、豆腐柔韧入味，而且用先腌后烧的方法来处理茄子，既让茄子美味，也大大减少了茄子所吸收的油脂，可谓一举两得。”
[主料]
长茄子：适量
北豆腐：适量
蒜：适量
葱：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[茄子烧豆腐的做法步骤]
1、茄子蒜瓣洗净。
2、茄子切成条状，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。蒜瓣压扁切碎。
3、北豆腐也切成条状。
4、不粘锅放油，放入豆腐两面煎黄。
5、炒锅热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子煎炒至软。
6、放入豆腐，加盐、料酒、生抽炒匀，加少许水烧煮入味。
7、水分烧干，撒入葱花。
8、味道不错。
使用的厨具：炒锅
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