油面筋塞肉
[主料]
肉末：适量
油面筋：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
料酒：少许
葱：适量
姜：适量
白胡椒粉：少许
盐：适量
鸡精：少许
老抽：2勺
生抽：1勺
白糖：1勺
玉米淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[油面筋塞肉的做法步骤]
1、肉末加入葱姜末，料酒，一个鸡蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精。
2、多用几根筷子，按一个方向搅拌均匀(顺时针或者逆时针)，这样搅拌做出来才上劲不会散。
3、手指戳一个孔，把里面压平整，这样才能装的多。
4、用筷子慢慢的把肉末塞进去，要有耐心，轻轻震动几下还能再塞一点。
5、起锅，倒入一大碗水，大火烧开。
6、油面筋倒入，大火煮开，转小火焖煮五分钟。
7、水嫌多可以舀去一点，加入老抽，生抽，一勺白糖提味，一勺水淀粉，继续小火焖五分钟。
8、期间翻身一次，加入少许盐，鸡精，大火入味。
9、撒上葱花，出锅。
使用的厨具：煮锅
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