素茄饼
“ 牛油果一般都是配合酸奶打杯奶昔，或者涂抹面包片，蛋糕来吃，也可以拌个果蔬沙拉，或者是直接吃，这些对呀全熟的牛油果还行，可是遇上一个比较硬的不是成熟的牛油果可就不好吃了，原本我是特别喜欢直接吃牛油果的，可是前几天买回来几个牛油果特别坚强在家里放了两三天还是绿绿的硬棒棒的，心想我只能换种方式吃了，就来看看我的新吃法吧！”
[主料]
圆茄子：1个
牛油果：1个
[辅料]
沙拉酱：适量
盐：1勺
黑胡椒粉：少许
面粉：20g
淀粉：10g
鸡蛋：1个
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[素茄饼的做法步骤]
1、准备一个圆茄子一个牛油果。
2、茄子去皮对半切开。
3、牛油果对半切开去核削去外层硬皮。
4、牛油果切片。
5、加入适量盐。
6、少许黑胡椒拌匀让它有点底味。
7、茄子切成厚片，每一片中间在切一刀，但是不要切到底。
8、中间夹上牛油果片。
9、制作脆皮糊，一勺淀粉，一勺面粉，一个鸡蛋搅匀。
10、加水搅成稠稀适中的面糊。
11、茄子外层裹上面糊。
12、起锅烧油，烧制微微起泡。
13、放入切片中火开炸。
14、炸制外表金黄捞出。
15、全部炸好，在放回油锅复炸一遍，使它外皮更加酥脆。
16、淋上沙拉酱好吃的茄子酥饼完成了。
使用的厨具：炒锅
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