凉拌皮蛋
“ 对于皮蛋的喜欢大约是因为儿时的记忆。
小时候上火家人会让吃皮蛋，皮蛋有清热降火，滋阴润燥的功效。
皮蛋的吃法我最喜欢凉拌皮蛋，放点蒜蓉小米椒，咬上去香而不腻，味道鲜美。”
[主料]
皮蛋：4个
[辅料]
香菜：3颗
大蒜：4瓣
小米椒：6个
[调料]
食用油：适量
香醋：5勺
生抽：3勺
盐：1小勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌皮蛋的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、大蒜和小米辣切成沫备用。
3、香菜洗净切碎。
4、皮蛋切成小块摆入盘中，再放上香菜，放一边备用。
5、锅中放入油加热，倒入蒜末和小米辣一起翻炒香，加入一小勺盐翻炒均匀。
6、炒好装入小碟中放凉。
7、放凉后的蒜末小米辣加入3勺生抽，5勺香醋，搅拌均匀。
8、把拌好的酱料淋入摆好皮蛋的盘中。
9、最后成品。
10、夹上蒜末和香菜，吃上去鲜香带点酸辣，超级下饭！
[小窍门]
今天调的这个酱汁其实是百搭的哦！凉拌黄瓜，凉拌土豆丝都可以，百搭酱汁喜欢凉拌的小伙伴们收藏学习来吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜