大红椒爆炒腰花
[主料]
猪腰子：1个
[辅料]
红辣椒：适量
蒜：少量
子姜：适量
花椒：少量
大葱：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[大红椒爆炒腰花的做法步骤]
1、猪腰去除白色物质。
2、猪腰内测横竖切成花状再切小条备用如图，如果不会切可以喊卖肉的帮你切好再拿回家，刀工不好的话切不出来效果也不好。
3、子姜，蒜切成片状如图，和花椒放盘里备用。
4、辣椒洗净。
5、辣椒横切成如图状，大葱切小段和辣椒放一起备用。
6、芹菜洗净切成小段备用。
7、一小勺豆豉备用。
8、锅里放适量油烧热。
9、把刚才备好的子姜蒜花椒豆豉倒入翻炒至有香味漂出。
10、放入腰花炒片刻。
11、倒入辣椒芹菜大葱段再翻炒，同时放点盐巴鸡精酱油。
12、炒熟出锅。
[小窍门]
辣椒根据自己口味可以多放少放，喜欢辣的可以添加点小米椒。
使用的厨具：炒锅
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