酸辣花蛤
“ 总是在外面点着吃，两份都不过瘾；于是总想着自己做，但做过很多次，不是有沙，就是味道不好，后来尝试加了些泡菜，非常成功，女儿都爱上了。”
[主料]
花蛤：1000g
[辅料]
酸萝卜：2块
泡椒：2个
泡姜：3-5块
大蒜：3整颗
豆瓣酱：2勺
葱：2根
糖：1勺
生抽：2勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣花蛤的做法步骤]
1、花蛤买回来用盐水泡着，让它把沙吐尽，我是早上买的，晚上吃，已经没沙了。水烧开，把花蛤放入，2分钟左右都开口了，马上捞出来，过两遍冷水，更进一步清理沙子。
2、准备好调料：泡椒，泡萝卜，大蒜，葱，豆瓣酱。
3、锅中放油，先加豆瓣酱炒出红油，再放大蒜炒香，加入泡姜，泡椒，泡萝卜，生抽，炒1分钟左右，加入开水半碗，煮开后把花蛤倒入，翻炒两下，加入一勺糖。因为豆瓣酱咸，我就没加盐，可以尝一下，淡了就适量加一点。
4、加入葱花，翻炒均匀就可以盛出了。
使用的厨具：炒锅
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