茄丁肉末打卤面
“ 家里有好多好多茄子，吃茄子最快的办法就是打卤面或者蒸茄子 哈哈”
[主料]
茄子：2个
牛肉馅：150g
葱：1/5
蒜：4瓣
手工面：1斤
[辅料]
食用油：适量
料酒：适量
盐：适量
黄豆酱油：适量
蚝油：少许
糖：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[茄丁肉末打卤面的做法步骤]
1、茄子切成小块备用。
2、葱蒜切片。
3、牛肉馅化冻。
4、手工面一斤。
5、锅中放入适量油，放入葱蒜爆香。
6、叫牛肉馅儿放进锅中，翻炒均匀。
7、加入少许料酒，翻炒至牛肉变色。
8、倒入茄子，放入适量盐，翻炒均匀，直至茄子变软出水。
9、做半锅水烧开。
10、放入面条，开锅加半碗水，反复2次即可。
11、锅中加入适量酱油，少许耗油，还有一点糖，翻炒均匀即可。
12、盛适量面条，过冷水。
13、加入两大勺卤，再添三大勺面汤即可。
[小窍门]
煮好的面过冷水不容易坨~
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐