汉堡胚
“ 汉堡胚，一个圆圆的小面包，多好看，就算不做汉堡直接来享用，也是非常棒的。”
[主料]
高筋面粉：180克
牛奶：35克
清水：45克
鸡蛋：20克
糖：20克
盐：1.5克
酵母：3克
[辅料]
黄油：25克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[汉堡胚的做法步骤]
1、先把牛奶和清水倒入面包机里，再倒入蛋液，对角放糖和盐，接着倒入高筋面粉，中间放酵母，启动和面10分钟，成团后加入室温软化的黄油，揉至完全扩展阶段，
2、室温24度，盖上面包机的盖子，室温发酵，至原来2倍大，
3、取出排气，分成90克一个面剂子，滚圆，
4、放到汉堡里再放到烤箱里准备二次发酵，烤箱底层放一碗热水，面团放在中层，关上烤箱门，
5、二发发酵至原来2倍大，这时可以把表面刷一层
6、烤箱预热，下层，上下火，180度，烤20分钟，出炉晾凉。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃