炒花蛤
“ 花蛤的味道那真是太鲜了，大家想必都会喜欢吧，它的吃法也很多，炒着吃，做汤喝，蒸蛋羹等等，但是如果处理不当就会发腥影响口感，影响心情，除了清水煮之外，我们家最常用的方法就是炒花蛤。”
[主料]
花蛤：1000克
[辅料]
大料：1粒
糖：少许
酱油：少许
油：适量
花椒：数粒
姜：10克
葱：20克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒花蛤的做法步骤]
1、花蛤用清水清洗干净，控出多除的水分。
2、葱，姜切末。
3、锅里放油，比平时炒菜要多些，油热后先放花椒和大料爆香后。
4、再放入葱，姜爆香。
5、接着倒入少许酱油爆香，酱油可以增色，也能提鲜。
6、倒入清洗干净的花嘎，翻炒，不需要加水。
7、慢慢的花蛤开始受热张口。
8、当有一半的花嘎张口时，加入少许糖，味道会鲜。
9、再翻炒1-2分钟，花蛤就会全开口，这时就可以出锅啦。
使用的厨具：炒锅
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