肉馒头
[主料]
面团：约1000克（发酵好的）
梅花肉：约500克
[辅料]
葱：10克
姜：5克
花生油：10克
生抽：10克
老抽：10克
食盐：0.5克
鸡精：0.5克
花椒面：0.5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[肉馒头的做法步骤]
1、肉切丁。
2、冷水下锅焯水。
3、水开锅后，煮1分钟，冷水洗去浮末。
4、葱姜切末。
5、葱姜放肉丁里，加食盐，鸡精，花椒面，生抽。
6、放老抽。
7、放花生油。
8、搅拌均匀。
9、发酵好的面团。
10、揉出气泡，搓长条。
11、切成剂子。
12、擀皮，要有包包子时的两倍后。
13、腌制好的肉丁。
14、放肉丁，做馒头。
15、收口。
16、做好的肉馒头，放锅里二次发酵。
17、发酵好的馒头，大火烧开，改中火蒸25分钟，关火后虚蒸5～10分钟。
18、蒸好的肉馒头。
19、掰开后，肉香扑鼻，颜色诱人。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜