3D沙皮狗慕斯蛋糕
“ 3D沙皮狗在两个月前已经做过了，一直没有整理，不少人想知道是怎么做的，做法其实不难。我做过两种口味，芒果味和巧克力味的，现在先介绍芒果味的做法，口感嫩滑，芒果味浓郁，非常好吃。”
[主料]
芒果肉：120g
纯牛奶：15
吉利丁片：4g
淡奶油：65g
细砂糖：8g
[辅料]
巧克力豆：1粒
口味：甜味
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：简单
[沙皮狗慕斯蛋糕的做法步骤]
1、模具清洗并用开水烫过之后，晾干。
2、巧克力豆装入裱花袋中，隔温热水融化，挤到眼睛和鼻子的相应部位，看清楚，别挤错地方了哟。放入冰箱冷冻，使眼睛冷冻成型，备用。
3、准备一盒冰水，将吉利丁片放入，完全浸泡在冰水里10分钟，一定要用冰水，切记！
4、芒果肉切成小块放入料理杯中，倒入牛奶，搅打十来秒左右，成芒果泥。
5、倒入小奶锅里，隔热水将芒果泥加温到50度。将浸泡过的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，立即搅拌，使吉利丁片全部溶解进去。将芒果泥放入冰箱冷藏几分钟。
6、淡奶油倒入搅拌盆里，加糖。
7、隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器打至六分发的状态，不要打到裱花的状态，否则与芒果泥不易混合。
8、倒入冷藏过的芒果泥。
9、用刮刀或者手动打蛋器拌均匀，成有流动性的芒果慕斯糊。
10、将芒果慕斯糊缓慢倒入沙皮狗模具里（模具需要提前几分钟从冷冻层取出来），利用小汤匙将慕斯糊划到不易流入的脚趾等部位，最后将模具在桌面上震动几下（模具需要放在其他容器里，不是直接拿起模具震动，因为模具是有点软的）。最后放入冰箱冷冻保存8个小时以上，记得是冷冻层而不是冷藏层。
11、因为慕斯狗是冷冻成型的，所以品尝的时候要先放在室温解冻或者移至冷藏层解冻。
使用的厨具：榨汁机
所属分类： 烘焙 下午茶