番茄肉片盖饭
“ 酸甜开胃，超美味。一个人或是两个人，午餐还是晚餐，有这份盖饭足够了。
番茄肉片盖饭做法
食材：瘦肉150克、番茄2只、西兰花适量、鹌鹑蛋适量。
配料：蚝油3汤匙、生抽适量、姜适量、葱适量、食用油适量、精盐少许。”
[主料]
瘦肉：150克
番茄：2只
西兰花：适量
鹌鹑蛋：适量
米饭：适量
[辅料]
蚝油：3汤匙
生抽：适量
姜：适量
葱：适量
食用油：适量
精盐：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[番茄肉片盖饭的做法步骤]
1、番茄去皮，切小块。小窍门：番茄皮上划口，在开水锅中烫一烫，捞出之后去皮很轻松。
2、肉切片之后，加入姜葱末、食用油少许、蚝油少许拌匀，腌制数分钟。
3、西兰花洗后，用开水焯熟。鹌鹑蛋煮熟去皮。西兰花焯水时，加点食用油，这样熟后颜色亮丽。
4、锅中入油，加入肉片翻炒至变色后装出。保持肉质鲜嫩，稍后还回锅。
5、锅中留底油，加入番茄翻炒一下，加入适量清水，蚝油烧开。
6、待番茄煮至汤汁浓稠，加入瘦肉片烧开，加放少许盐、水淀粉，炒匀，即可出锅。
7、装好米饭，装上番茄肉片，放上西兰花、鹌鹑蛋，简单味美的盖浇饭做好了。
[小窍门]
肉片腌制入味，炒的时候减少，肉质鲜嫩。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐