草莓藏心
“ 舒芙蕾草莓果酱的甜度制作草莓酱心恰好，所以没有放白砂糖，如果偏好甜，可以根据个人口味添加（在第二步骤和牛奶一起隔水加热）。”
[主料]
舒芙蕾草莓果酱：200g
牛奶：54g
淡奶油：216g（打发的）
吉利丁：8.5g
水：7g
[辅料]
草莓：适量（新鲜）
口味：甜香
工艺：冷冻
耗时：一小时
难度：普通
[草莓藏心的做法步骤]
1、准备材料。
2、先用冰水泡吉利丁片，泡软后加入牛奶隔水加热拌匀至无颗粒。
3、再加入草莓果酱搅拌均匀，冷却至25℃左右。
4、最后加入淡奶油（打发至五成）搅拌即可，慕斯浆就完成了。
5、将草莓切半，围模具装饰一圈。
6、底层铺上一层蛋糕胚,挤入草莓慕斯浆。
7、重复步骤6操作,并抹平。
8、开始制作淋面，首先用冰水泡吉利丁片，泡软后加入纯净水，隔水加热搅拌匀至无颗粒。
9、加入草莓果酱拌匀即可。
10、将淋面均匀淋上，放入冷冻即可。
11、将冻好的慕斯脱模。
12、最后装饰即可。
[小窍门]
脱模的时候，可以使用火枪喷一下，这样更容易脱下模具。
使用的厨具：其他
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