牛腩炖萝卜
“ 现在正是萝卜大批上市的时候，民间有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的说法，说明冬天吃萝卜是最直接简单的养生方法，用牛腩炖萝卜，是一道即营养又美味的下饭菜。”
[主料]
牛腩：800g
[辅料]
青萝卜：1个
[调料]
黄豆酱：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
花椒：少许
大料：少许
香叶：少许
小茴香：少许
桂皮：少许
草果：少许
白芷：少许
葱：适量
姜：适量
盐：少许
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[牛腩炖萝卜的做法步骤]
1、葱切葱花，姜切片，调料放入调料蛋备用。
2、牛腩泡去血水，切块备用。
3、牛腩入冷水锅，煮开后倒掉煮肉的水。
4、用热水冲干净浮沫，控干水分备用。
5、萝卜切块备用。
6、炒锅放入植物油，油热后放入葱姜呛出香味。
7、放入黄豆酱翻炒，记得关小&火以免油溅出烫伤。
8、放入牛肉，料酒，老抽，生抽翻炒。
9、翻炒片刻后，加入适量热水，少许盐，倒入高压锅中，放入调料蛋。
10、盖上盖子，选牛羊肉类键。
11、牛肉压熟后，再次倒入炒锅中，加入萝卜块，炖至软烂。
12、炖牛肉的时候加少许盐，如果加入萝卜味道太淡，出锅前可以再少加些盐调味。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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