香煎芦笋培根卷&土豆泥
“ 😄芦笋 富含多种维生素，矿物质，微量元素，称为蔬菜之王，和培根一起吃，味道一级棒。 搭配香醇的法式土豆泥。”
[主料]
芦笋：3根
培根：2片
胡萝卜：半根
土豆：2个
黄油：10g
牛奶：30
[辅料]
洋葱：少量
黑椒碎：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎芦笋培根卷的做法步骤]
1、削它，削得白净白净的。
2、切成3厘米见方的块。
3、下锅煮，这个时间大约为二十分钟。然后我们趁着这个时间准备其他的。
4、胡萝卜切成条，芦笋切成段。
5、下水轻轻煮一下，断生就行。
6、培根切成一半（半片就刚好能卷住，整片太长） ，卷上芦笋，牙签从中间串。
7、这个时候，土豆也差不多住好了，捞出去掉水份。
8、用打蛋器把土豆打碎，加入黄油，牛奶，盐（法式传统做法是加黄油，牛奶，忌廉(淡奶油)，盐  ） 搅拌均匀。
9、搅拌好的土豆泥用晒网滤一遍（为了让土豆泥细滑，没有颗粒）。
10、平锅烧热，放油 转小火，煎培根芦笋卷，煎到培根表面变色   放胡萝卜段，芦笋段在同一个锅煎，撒点盐，黑椒。 煎好装盘（下到上，胡萝卜段，芦笋段，培根芦笋卷，土豆泥摆成月亮型 ）     浇上黑椒汁。我用洋葱碎炒香，再放黑椒，放盐，加少量水，煮出味，勾一点芡粉。
[小窍门]
土豆泥趁热打碎，放入的牛油才好融化，调味料放入后搅拌均匀就好，不要搅拌太久。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 快手菜