南瓜虾仁滑蛋
“ 虾仁滑蛋，广东名菜，看似做法简单，其实技术含量很高，蛋不能老，又要熟，一般人做不到，但是蛋液加上热的南瓜，炒出来的蛋软糯糯的，不会老，而且有南瓜的香气，色更加金黄，这是我个人的心德，希望大家喜欢，多提意见。”
[主料]
蛋：3只
南瓜：40克
鲜虾仁：15只
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[南瓜虾仁滑蛋的做法步骤]
1、蒸好的南瓜。
2、南瓜加少许水煮开。
3、把南瓜液倒入蛋液中搅匀。
4、腌制过虾仁炒熟。
5、把虾仁倒入蛋液中，加鸡精、盐、胡椒粉、少许油调匀。
6、锅烧热下少许油，下鸡蛋液，火不能太大，用铲子摧蛋液，不能翻，嫌火力偏大的话，可把锅离火操作，至刚熟即可。
7、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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