绰拌茄丝
“ 茄丝清透利口，香软不腻。”
[主料]
茄子：大半个
[辅料]
香菜：适量
姜：适量
小米椒丝：适量
盐：适量
香油：适量
生抽：适量
陈醋：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[绰拌茄丝的做法步骤]
1、茄子大半个。
2、茄子去皮切丝。
3、开水绰熟。
4、捞出控水。
5、姜蒜，小米椒丝，香菜段放小碗内，适量盐，生抽，陈醋，香油。
6、浇到茄丝上即成。
7、成品。
8、成品。
[小窍门]
茄子绰过水不会发氧化，颜色清透微绿，很漂亮。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐