香酥黄豆
[主料]
黄豆：200g
[辅料]
盐：适量
[调料]
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥黄豆的做法步骤]
1、准备好的黄豆。
2、挑出坏的和扁小的（太小容易炸糊）。
3、清洗干净后浸泡10小时（天热放冰箱中途要换水）。
4、浸泡好的黄豆（早上泡晚饭时候炸的）。
5、沥干水份以免炸的时候蹦油（也可用厨房纸）。
6、泡好的黄豆冷油下锅。
7、先大火炸，油里冒泡泡转小火炸。
8、中途记得要翻动，受热要均匀。
9、炸好的黄豆会噼啪香会浮起来。
10、最后开大火炸一下下，用漏网捞出或沘去锅里的热油（我又小火干炒了下）。
11、加入少许的盐孜然粉辣椒粉。
12、拌均即可。
13、装盘。
14、开吃。
15、成品欣赏。
16、成品欣赏。
[小窍门]
炸黄豆注意火候。黄豆一定要泡发好。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 小菜 家常菜