凉拌三丝
“ 炎热的夏季，制作一些清香美味可口的拌菜，不仅入口清凉，开胃爽口，还能有效调节食欲不振，百吃不厌。”
[主料]
小黄瓜：3个
青椒：I个
香菜：6棵
红小米椒：3个
[辅料]
蒜：3辩
盐：少许
蚝油：I勺
香油：半勺
辣椒油：半勺
葱油：2勺
味精：少许
白糖：半勺
米醋：半勺
熟芝麻：少许
鲜味酱油：I勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌三丝的做法步骤]
1、准备食材。香菜切段，青椒去筋去籽切成丝，黄瓜切丝，胡萝卜最好用擦板擦成细丝，拌凉菜时用少许点缀一下，红辣椒切小段，蒜切末。
2、准备葱油:锅内放油，油温热放入几粒花椒、1粒大料，花椒变色后连同大料捞出扔掉。然后放入葱段，小火慢熬到葱段变黄。
3、拌料汁:放入1勺蚝油，2勺葱油，l勺鲜味酱油，半勺白糖，半勺醋，少许盐，少许味精，半勺香油，半勺辣椒油，少许熟芝麻，红辣椒段，蒜末拌均匀。
4、将切好的凉菜放入小盆，放入适量凉拌汁拌匀。
5、盛入盘里。
[小窍门]
葱油和凉拌汁可多做些冷藏，以后拌凉菜会经常到。黄瓜丝不要切的太细。
使用的厨具：其他
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