炒绿茄子
“ 炒茄子是家常菜，下饭菜。茄子营养丰富，软软的，香香的，是夏季最受欢迎的蔬菜之一。”
[主料]
绿茄子：3个
青椒：2个
胡萝卜：1根
[辅料]
油：适量
蚝油：适量
盐：适量
五香粉：适量
面粉：1大勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒绿茄子的做法步骤]
1、绿茄子3个，青椒2个，胡萝卜1根。
2、茄子去皮，洗净。
3、切滚刀块。
4、用面粉抓均匀。
5、准备好青椒，胡萝卜，葱花和蒜片。
6、平底锅加热，放油(比炒菜多放点油)开始炒茄子，必须是热锅热油快炒，慢了茄子就贴锅了。
7、实际上这一步应该是油炸，我为了少吃点油，改成快炒了，最好用不贴锅。炒好之后盛出来。
8、平底锅加热加点油，把葱花，蒜片和胡萝卜炒香。
9、加点蚝油炒香。
10、加青椒，炒好的茄子，加盐，加五香粉炒均匀。
11、软软的，香香的炒茄子，清淡美味的下饭菜。
使用的厨具：平底锅
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