浓郁布朗尼，蒸着吃更适合秋天哦
“ 身处南方对于秋天总是有些遗憾，
安然到来不泛起涟漪，总是暗藏在看不到的小角落。
有时不免会羡慕北方拥有性格分明的秋季，
一夜之间卷来了凉意，
树叶也不知何时变得或黄或棕，满铺在地面。
无法拥有触手可及的秋天，
但能拥有极具秋天颜色的美食。
经典布朗尼拥有秋天同款沉稳的棕色，
遍身醇香浓郁的巧克力味，口感扎实绵密，
避免秋燥，改用蒸的方式来制作更温润。”
[主料]
低筋面粉：70克
核桃：30克
黑巧克力：85克
鸡蛋：2个
细砂糖：60克
[辅料]
可可粉：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[浓郁布朗尼的做法步骤]
1、黑巧克力隔水融化，放在一边降温。
2、黄油软化后用刮刀拌匀，微微发白即可。
3、在黄油中加入巧克力液拌匀。
4、将鸡蛋分次加入黄油巧克力糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
5、将细砂糖加入拌好的巧克力糊中，搅拌至细砂糖融化。
6、加入过筛的低筋面粉和可可粉后搅拌均匀。
7、每次加入材料都要充分搅拌均匀，最后搅拌成细腻的巧克力面糊。
8、将巧克力面糊倒入15*15cm方形蛋糕模中，再用刮刀稍微将表面抹平。
9、在巧克力面糊表面均匀的撒上烤香的核桃碎。
10、在装有巧克力面糊的蛋糕模表面盖上一层保鲜膜，置入蒸烤箱的中层。
11、蒸烤箱的水箱加满水。
12、选择蒸功能，设置100℃蒸制40分钟。
13、蒸好后取出晾凉、脱模。
14、切块即可食用。
[小窍门]
1、、蒸制的时候必须盖上保鲜膜，以防止水滴落上蛋糕糊上。
2、、表面的坚果可根据个人口味换成杏仁片、杏仁。
3、、追求口感更膨松，可选择性加入泡打粉但非必要。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙 下午茶