香煎嫩茄子
[主料]
嫩茄子：5个
猪肉：100g
蒜瓣：3个
葱：一颗
姜：一块
十三香：一匙
生抽：一匙
鸡精：一匙
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎嫩茄子的做法步骤]
1、所备食材洗净。
2、茄子切滚刀片，瘦肉切丝，香葱切段，生姜切片。切好的茄子放在凉水中，防止变色。
3、炒锅烧热，加油放葱姜爆香，瘦肉炒熟，把茄子捞出控水放炒锅内翻炒，加所备调料，小火慢煎。
4、大蒜切片。
5、红辣椒切丝，太辣，我只切了一半。
6、把大蒜和红辣椒一起放锅内翻炒一下。
7、出锅。
[小窍门]
慢煎茄子，不需要加水，慢火，很快就熟了。
使用的厨具：炒锅
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