自制番茄酱
“ 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群，膳食纤维，矿物质，蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。番茄酱红红的，具有独特风味，是一种富有特色的调味品，常用作鱼，肉等食物的烹饪佐料，是增色，添酸，助鲜，郁香的调味佳品。它可促进食欲，抗辐射，保护心血管，美容养颜，防癌抗癌，抗衰老，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基起到抗衰老的作用。”
[主料]
西红柿：1000g
冰糖：200克
[辅料]
盐：25g
白醋：80g
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[自制番茄酱的做法步骤]
1、西红柿，白醋，冰糖和盐。
2、西红柿2斤。这几个可爱的西红柿，是朋友送的。自家种的，没化肥的那种。
3、冰糖200克。
4、熟透的西红柿，清冼干净。用羹匙刮一遍，就可以轻松扒下皮来，不用烫不用煮。
5、扒完西红柿的皮后，切碎。切的过程中如有白筋一定要拿出来。
6、把切碎的西红柿放入平底锅。啥锅都行，就是不能用铁锅。
7、加上200克冰糖，80克白醋(也可以是一个柠檬)，25克盐。开始熬煮。
8、这是15分钟的情况。基本上糖和西红柿都化开了。还要接着熬，一直到你想要的浓度。
9、给瓶子消毒。用煮锅蒸5分钟。
10、控干备用。
11、半小时熬完了。就热装瓶。
12、一共出4小瓶，每瓶100克。
13、等番茄酱凉透了，盖上盖子，放冰箱能存很长时间。如果近期不用可以在上边放一层蜂蜜封住保鲜。
14、自制番茄酱，用起来方便。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 自制酱料 夏季食谱