韭苔小笼包
[主料]
面粉：200克
韭苔：200克
鸡蛋：两个
香菇：适量
木耳：适量
黄花菜：适量
杏鲍菇：适量
虾皮：适量
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[韭苔小笼包的做法步骤]
1、木耳，香菇，黄花菜，杏鲍菇先浸泡12小时，再焯水，控水后切碎备用。
2、面粉边添加开水边搅拌，搅拌成小块时晾凉。
3、韭苔清洗干净。
4、韭苔切碎备用。
5、鸡蛋打散。
6、热锅凉油，炒成鸡蛋碎。
7、放香菇、木耳、杏鲍菇、黄花菜碎、虾皮翻炒无效 匀。
8、加入韭苔碎。
9、翻匀后加入盐、生抽、蚝油调味拌均。关火放晾备用。
10、烫好的小面块活到一起，成光滑面团，盖湿布饧30分钟。
11、饧好的烫面分小剂子，擀面皮，包小笼包。冷水上锅，开大火锅开后，大火蒸10分钟即可。
12、出锅成品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐