炸鸡 大吉大利 在家吃鸡
[主料]
鸡腿肉：500g
[辅料]
孜然：10g
橄榄油：少许
蚝油：少许
生抽：少许
蒜：半个
姜末：少许
淀粉：100g
面粉：100g
黑胡椒：少许
盐：少许
鸡蛋：两个
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[炸鸡的做法步骤]
1、新鲜鸡腿，剔骨，去鸡腿肉，按照纹理切块备用。
2、加入盐、生抽、蚝油、橄榄油、黑胡椒、蒜、姜末充分搅拌，腌制2小时以上，也可放冰箱保鲜一晚入味。
3、面粉淀粉一比一搅拌，鸡蛋两个打散，鸡块先沾面粉淀粉，再沾鸡蛋，再沾淀粉面粉。锅中油温6成，放入鸡块炸半熟，二次加热油温升高复炸鸡块。
4、可根据喜好放入芝麻、椒盐、孜然、辣椒、番茄酱。
[小窍门]
1、、鸡腿肉可以做到外酥里嫩。
2、、复炸可以更酥脆。
3、、可搭配雪碧➕养乐多特饮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃