紫薯糯米卷
[主料]
紫薯：1个
糯米粉：100g
牛奶：120g
白糖：一匙
[辅料]
椰蓉：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[紫薯糯米卷的做法步骤]
1、紫薯去皮切片，约150克，上蒸锅蒸15分钟。
2、取出加一匙白糖，加5克炼乳。
3、用擀面杖捣成紫薯泥。
4、糯米藕中加牛奶120克，白糖10克。
5、搅拌成这种流线形稀糊，过筛可去掉小疙瘩更细腻。
6、盖上一个盘子或盖上保鲜膜，上蒸锅蒸20分钟。
7、取出铲开晾凉。
8、案板撒上一层椰蓉，揉匀面团。
9、垫上保鲜膜，擀成方形大薄片。
10、抹上紫薯泥。
11、从下至上卷成长条，切块就可以开吃啦。
12、糯叽叽的，软糯香甜。
[小窍门]
擀的时候案板上多铺点椰蓉，随时补防粘，糯米非常粘，要带一次性手套操作。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶