毛氏红烧肉
“ 在红烧肉的基础上加入辣元素，辣椒进一步解除了五花肉的肥腻！加入了湘菜的辣，创新了红烧的制作方法！”
[主料]
夹心肉：一斤
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
冰糖：适量
八角：适量
桂皮：适量
干红辣椒：适量
老抽：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[毛氏红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块沸水，洗净备用。
2、蒜头，姜，桂皮，干辣椒，下油锅爆香。
3、五花肉下锅煸炒出油。
4、加入适量水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开。
5、加盖，改小火焖煮，半个小时左右。
6、带待肉块酥烂，改大火收汁，加入少许鸡精。
7、装盘，可适量加葱花点缀。
[小窍门]
白糖可代替冰糖，红辣椒根据个人口味适量加减！家中可根据个人喜好闷煮时间可缩短。
使用的厨具：炒锅
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