百合素炒荷兰豆
“ 非常简单的快手菜，清香爽口，开胃下饭，给大鱼大肉都不换，老人孩子抢着吃。三伏天就吃这菜，做法简单，一看就会，不但清热去火，还能美容养颜。”
[主料]
荷兰豆：200g
百合：适量火100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
五香粉：适量
糖：适量
蘑菇粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[百合素炒荷兰豆的做法步骤]
1、备齐食材。荷兰豆摘掉筋洗净。百合冷水泡发后清洗干净；
2、摘洗干净的荷兰豆用沸水焯后入冷水降温。焯烫时水中加入少许盐、和几滴食用油，确保荷兰豆的翠绿。然后泡好的百合也同样焯烫一下，迅速捞出过冷水；
3、焯烫好的百合和荷兰豆备用，葱、蒜洗净切碎；
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱和蒜，加入荷兰豆、百合大火煸炒；
5、加入盐、少许生抽、白糖、水和蘑菇粉调味并快速出锅；
6、出锅装盘。
[小窍门]
1、、食材都已经焯过水，煸炒的速度要快，迅速出锅，否则颜色不好，口感不脆。
2、、生抽一定要少加，否则颜色重了不好看。喜欢更清淡的小炒，可以不加生抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐