卤水猪肚
[主料]
猪肚：2个
[辅料]
卤料：适量
葱：两段
姜：块1
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：普通
[卤水猪肚的做法步骤]
1、准备卤料。
2、猪肚洗净。
3、锅中烧水下猪肚姜片倒料酒烫5分钟。
4、捞出去除白膜。
5、去除白膜洗干净，猪肚内加入少量胡椒颗粒。
6、锅中重新烧水，下猪肚加入卤料。
7、炖煮40分钟即可出锅。
8、捞出。
9、成品。
[小窍门]
卤煮时不要加盐，不然会越煮越硬。猪肚熟后汤里再加盐。
使用的厨具：煮锅
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