肉松吐司
“ 肉松吐司。”
[主料]
高筋面粉：510g
低筋面粉：150g
牛奶：280g
细砂糖：50g
鸡蛋：2个
酵母：6g
黄油：45g
盐：5g
[辅料]
肉松：适量
沙拉酱：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肉松吐司的做法步骤]
11、所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟，然后看一下状，这时我又增加了10分钟，总共揉了2次。
2、这时可把黄油投进面包机内继续揉面。
3、揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。
4、揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。
5、把发酵好的面团取出按压开排气，把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
6、取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，自上往下卷起。
7、盖保保鲜膜醒发20分钟左右。
8、再次擀开，翻面，抹上沙拉酱。
9、再码上适量的肉松，自上往下卷起。
10、卷好的面团码在模具内。
11、放进烤箱发酵至8—9分满，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹。
12、发至8分满，白白胖胖的。
13、放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤35分钟，顶部上色要及时盖锡纸。
[小窍门]
1、.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，
建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，
（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
2、.内馅可按个人的喜好来加。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐