话梅排骨
[主料]
排骨：4斤左右
五花肉：适量
筒骨：适量
[辅料]
话梅：2包
葱头：几根
姜：1块
老抽：适量
生抽：适量
盐：2勺
白糖：2勺
料酒：1勺
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[话梅排骨的做法步骤]
1、肉，骨头切块，葱切碎，姜拍碎。
2、煮开水，放骨头飞水，下料酒，开了变颜色后捞起洗净滤水。
3、热锅放油，小火放糖，炒出糖色放一点水。
4、放骨头翻炒。
5、放葱姜，话梅。
6、放生抽，老抽，倒开水进去，水大概浸一半的肉就可以，翻炒后放高压锅，开了后，小火压10分钟（10分钟已经软烂入味了）。
7、高压锅撒气后换回炒锅，大火收汁，汤汁变浓就可以起锅了。
8、装盘，开吃。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐