星空羊羹
“ 星空羊羹不仅颜值超高，而且味道也是一级棒，如果你是爱吃甜食的人，一定要尝试一下，绝对让你爱上的。”
[红豆层]
红豆泥：250g
细砂糖：25g
吉利丁片：25g
[牛奶层]
纯牛奶：50g
吉利丁片：3g
细砂糖：5g
[天蓝层]
锐奥鸡尾酒：150g
吉利丁片：10g
[靛蓝层]
蝶豆花：适量
热开水：200g
细砂糖：15g
吉利丁片：15g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[星空羊羹的做法步骤]
1、红豆中加入一倍的清水大火熬煮至红豆煮烂。
2、将提前泡冰水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔热水融化为吉利丁融液。
3、熬煮烂的红豆中加入细砂糖继续熬煮浓稠。
4、熬煮好的红豆使用料理机搅打成红豆泥，再加入吉利丁溶液搅拌均匀。
5、红豆倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。
6、细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾。
7、牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。
8、借助筷子引流倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。
9、锐澳鸡尾酒由于是常温的，一边加入吉利丁溶液，一边快速搅拌均匀，避免结粒。
10、鸡尾酒溶液倒入完全凝固好的牛奶层，放入冰箱冷藏至凝固。
11、蝶豆花冲洗干净，加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。
12、花茶隔水去杂质，花茶中加入吉利丁溶液完全搅拌均匀。
13、盒子平放缓缓地加入花茶溶液，再放入冰箱中冷藏。
14、羊羹完全凝固好后，脱模切块就可以吃啦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 高颜值 下午茶