波点蛋糕卷
[主料]
牛奶：60克
无味植物油：30克
鸡蛋：4个
低粉：60克
细砂糖：30克
[辅料]
红曲粉：少许
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[波点蛋糕卷的做法步骤]
1、牛奶中加入玉米油。
2、融合均匀，搅拌至没有油星。
3、筛入低粉。
4、搅拌至无干粉。
5、蛋清蛋黄分开。
6、蛋黄加到面粉糊里。
7、搅拌成细腻的糊状。
8、蛋白分三次加入细砂糖，共加糖30克，打至提起打蛋头可见小弯钩。
9、取三分之一蛋白到蛋黄糊里。
10、切拌均匀。
11、再把蛋黄糊倒入蛋白盆里。
12、切拌均匀。
13、取少量拌好的面糊到另一容器中，加入红曲粉。
14、搅拌均匀。
15、装入裱花袋。
16、一一挤在油布上。
17、入预热好的190度烤箱，烤90秒左右，取出。
18、把剩下的面糊全部倒入烤盘里。
19、用刮刀刮平，入预热好的烤箱烤18分钟左右，我放的中下层，上火185度，下火150度。
20、烤好后取出，移到烤网上晾凉。
21、翻面，揭去底部的油布，我这个油布揭早了，刚取出我就揭下来了，结果波点这面是光滑的，不是毛巾面的样子。
22、把蛋糕体再次翻面(带波点的一面朝下），移到大油纸上。
23、抹果酱。
24、卷起。
25、又做了一个可可波点的，把红曲粉换成可可粉，用同样方法做的，里面抹的巧克力酱。这个油布就是放凉后揭的，出现了毛巾面。
26、成品。
27、切面。
使用的厨具：电烤箱
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