红丝绒戚风
[主料]
低筋面粉：80g
白糖：70g
牛奶：60g
玉米油：50g
红曲粉：7g
鸡蛋：4个
[辅料]
白醋：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[红丝绒戚风的做法步骤]
1、蛋清、蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中。
2、蛋黄中加入牛奶、玉米油和10克白糖搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和红曲粉。
4、翻拌均匀备用。
5、蛋清中加入60克糖和几滴白醋。
6、用打蛋器打至蛋清能够拉出小三角。
7、取3分之1打发好的蛋清，放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中。
9、翻拌均匀。
10、将蛋糊倒入模具中，用力振出气泡。
11、烤箱预热155度，下层烤40分钟。
12、烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可。
13、没来得及拍照就被熊孩子吃了一角，切开内部组织还是很细腻的。
[小窍门]
此款模具是8寸的。
使用的厨具：电烤箱
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