伏叫鸡
“ “头伏吃只鸡，一年好身体”。  在湖南头伏这天，吃叫鸡是必不可少的一道菜。所谓叫鸡就是公鸡🐔最地道的做法是：把切成块的鸡肉和生姜爆炒一番，加一点料酒，再用大火煮开后改小火慢慢地煨，直至里面的汁水半干，出锅前加上酱油，味道棒棒哒！。”
[主料]
公鸡：半个
子姜：200g
红辣椒：2个
[辅料]
植物油：10g
盐：3g
料酒：20g
生抽：10g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[伏叫鸡的做法步骤]
1、鸡香姜嫩。
2、食材准备好。
3、切薄片再切丝。
4、植物油放鸡块爆香。
5、加入生抽、老抽、料酒大火煮滚。
6、小火慢慢焖十分钟。
7、加入姜丝。
8、红辣椒、盐。
9、美味。
[小窍门]
1、.选择公鸡小火焖至入味
2、.用子姜切细丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐