火麻仁肉末红白豆腐
“ 血豆腐和白豆腐烧在一起特别适合秋冬季节食用，热热乎乎的，吃在嘴里，暧在身上，而且物美价廉，食材相当便宜，营养却很丰富，成品菜再放些火麻仁，又香又美味。”
[主料]
鸭血豆腐：1块
白豆腐：1块
火麻仁：15克
[辅料]
肉末：适量
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
小米辣：适量
[调料]
生抽：1勺
蚝油：2勺
胡椒粉：适量
豆瓣酱：1勺
老干妈辣酱：2勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[火麻仁肉末红白豆腐的做法步骤]
1、准备好主料和辅料：白豆腐用水焯一下，可以出一些水，使豆腐紧致；鸭血焯水时放些料酒去腥，同时要焯的时间长一些约3～5分钟左右。
2、锅中放油，先下肉末炒散。
3、接着下姜蒜末、小米辣炒香。
4、放1勺豆瓣酱、2勺老干妈辣酱。
5、此时调味，放适量水煮开。
6、放鸭血豆腐。
7、放白豆腐。
8、将它们轻轻拌匀烧制。
9、待食材成熟入味，汤汁收少即可出锅装盘，并放些火麻仁和葱花增香添色。
[小窍门]
鸭血豆腐一定要焯的时间长一些，水中放料酒，这很重要也有去腥的作用。
使用的厨具：炒锅
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