空气炸锅版纸杯戚风蛋糕
“ 戚风蛋糕，含蛋量高、绵软、入口香醇，今天用空气炸锅做了几个纸杯蛋糕当零食吃。”
[主料]
鸡蛋：110克
低筋面粉：33克
白糖：16克
[辅料]
清水：13克
白醋：2滴
盐：0.5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[空气炸锅版纸杯戚风蛋糕的做法步骤]
1、原料：面粉、鸡蛋和白糖。
2、鸡蛋去壳，蛋白和蛋黄分离。
3、蛋黄中加6克白糖，蛋白中加10克白糖。
4、蛋黄和白糖搅拌均匀，加入清水搅拌均匀。
5、加入过筛的低筋面粉。
6、翻拌成没有白色颗粒的蛋黄糊。
7、蛋白中加入白醋和盐。
8、用电动打蛋器打成硬性发泡的状态，即提起打蛋器有小尖角的状态。
9、将三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻拌均匀。
10、再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀，注意不要消泡哦。
11、将蛋糊装入纸杯中，空气炸锅选择蛋糕功能先预热，再放入炸篮里，推入炸锅中，烤13分钟。
12、香喷喷的纸杯蛋糕做好啦。
13、快来尝尝吧。
[小窍门]
不仅可以做戚风蛋糕，也可以做海绵蛋糕哦。空气炸锅中有蛋糕功能，可以直接选择的，如果没有这个功能，可以设置温度160度，时间要根据蛋糕是否成熟来确实。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 烘焙 下午茶