椒盐猪蹄
[主料]
猪蹄：4～6个
[辅料]
清水：1锅
色拉油：2勺
盐：适量
青花椒：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[椒盐猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄事先用清水煮烂，捞出放凉；如果能放冰箱冷藏1～2小时，口感更好。
2、用油锅煎猪蹄至两面微焦。
3、用平底锅焙香盐和椒盐，椒盐是自制的，后面会补充做法。
4、之后再放入猪蹄，拌匀入味即可。
[小窍门]
*椒盐的做法*：
（1）生青花椒干焙熟；
（2）之后用粉碎机（我们家用的是菲施勒红色那款，用打冰糖的那套刀头和盒子就行）打碎；
（3）打碎后的青花椒和盐拌匀即可。
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐