豉椒大白菜
“ 白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，还含有微量元素及丰富的粗纤维，作为一种很普通的蔬菜，价格便宜而且常年都能买到。家庭中一般用于炖汤或是炒制，今天的这样道豉椒大白菜只取菜帮部分，搭配上豆豉、指天椒等辅料，炒出的白菜爽脆带辣，会有你意想不到的好口感”
[主料]
大白菜：1棵
[辅料]
姜：4片
蒜：2瓣
豆豉：25粒
指天椒：3个
肥肉：20克
生抽：2勺
老抽：半勺
盐：1克
鸡粉：2克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豉椒大白菜的做法步骤]
1、白菜洗净后切除叶子，将菜帮斜切成片。
2、姜、蒜切片、肥肉切小块、指天椒切圈、豆豉25粒备用。
3、锅内加适量油，下肥肉煎出肥油。
4、再下姜、蒜、豆豉小火炒出香味。
5、将白菜和指天椒放入锅中大火翻炒几下。
6、白菜稍变软时调入两勺生抽、半勺老抽炒上色。
7、最后调入少许盐和鸡粉。
[小窍门]
1、、可以切除白菜的叶子，这样炒出来的白菜更加的爽脆，白菜入锅后用大火翻炒时间不宜过长
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐