坚果面包
“ 面包可以翻花样做，馅儿搭配自由发挥，今天利用家里现有的来一份坚果零食做进了面包中，年轻的朋友很喜欢这种类型的的面包。”
[主料]
高筋粉：259g
盐：4g
细砂糖：20g
清水：100ml
鸡蛋：1个
发酵粉：3.5g
黄油：25g
[辅料]
坚果：70克
白芝麻：适量
口味：咸香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[坚果面包的做法步骤]
1、高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。
2、厨师机搅拌一下，清水加温至37度，放入发酵粉孵化，孵化后倒入厨师机内。
3、启动厨师机揉面二分钟后加入回温后的鸡蛋。
4、厨师机揉面20分钟，天气热厨师机揉面10分钟休息一次。
5、检查面团硬湿度。
6、加入黄油。
7、继续揉面20分钟。
8、整个揉面40分钟，手套膜就出来了。
9、滚圆放入模具。
10、烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。
11、发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
12、分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
13、将剂子擀成椭圆形。
14、依次放入各种坚果馅料。
15、两边往中间折叠。
16、收紧口子，口子朝下。
17、放入纸托。
18、依次放入金盘。
19、金盘送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
20、发酵完成后拿出刷上鸡蛋液，筛入白芝麻。
21、烤箱预热至190度，烤制20分钟。
22、上色满意加盖锡纸。
23、美味可口的坚果面包就完成了。
24、掰开看里面的坚果零食很有食欲，这样的面包也同样是我家早餐吃的品种。
[小窍门]
基础面包其实也挺简单的，掌握了技巧一学就会，按照我的操作方法，一步一步走，肯定成功的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙