“炖菜”鲜贝炖土鸡腿
“ 经过市场看到商家刚扒的扇贝丁，既新鲜又肥美，就买了一斤。
卖扇贝的问我打算咋吃，我自己想了想炖个鸡腿吃吧。
想喝汤就多放点水，反之就少放水。”
[主料]
扇贝：150克
土鸡腿：2只
[辅料]
纯净水：1500克
洋葱芽：小许
食用油：半匙
[调料]
葱姜：适量
食盐：2克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[鲜贝炖土鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿化冻。
2、斩块，洗净。
3、冷水下锅焯水，如果是新鲜宰杀的，就不需要焯水。
4、开锅即可。
5、洗净浮末备用。
6、切葱姜。
7、热锅冷油，油热放食盐。
8、放鸡腿和葱姜翻炒。
9、翻炒出葱香味，放纯净水。
10、盖锅盖，大火烧开，中小火炖50分钟。
11、炖好的鸡腿改大火。
12、去扇贝丁洗净。
13、放鸡腿里。
14、大火煮3～5分钟即可。
15、洗净的洋葱芽。
16、切末。
17、葱花放热菜里烫变色即可。
18、装盘。
19、成品。
[小窍门]
有海鲜不需要放别的提鲜调料。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜