四人厨丨“小暑”美食推荐
“ 绿豆糕是著名的传统特色糕点。是很好的消暑小食。有清热解毒，祛暑止渴、美肤养颜之功效，口感松软，老少皆宜，炎热的夏天享用再合适不过了。”
[主料]
脱皮绿豆：适量
黄油：适量
绵白糖：适量
[辅料]
油：适量
口味：甜香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[绿豆糕的做法步骤]
1、脱皮绿豆，浸泡6小时左右即可。
2、蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺上一层纱布，倒入去皮的绿豆，铺平，盖上锅盖蒸熟，中火蒸约50-60分钟。
3、绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状。
4、不粘锅中火烧热后，下入黄油，转中小火加热至液态。绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状，倒入锅中。不停翻炒至黄油完全吸收。
5、加入绵白糖，翻炒均匀。
6、小火炒约15分钟，炒至绿豆泥水分变少，即可出锅，晾凉。
7、掌心抹少许油，取适量绿豆泥，搓圆。
8、在绿豆泥放入模具前，模具要清洗干净，并刷上少许油防粘。
9、制作完成，放冰箱冷藏一会后口感更佳哦。
10、完美。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶