红烧螃蟹
“ 市面上更多吃到的是清蒸，红烧吃到了妈妈的味道，家的味道”
[主料]
螃蟹：4只
[辅料]
青椒：2个
蒜叶：2颗
生姜：1小块
大蒜：适量
老干妈：适量
油：适量
盐：适量
料酒：适量
醋：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧螃蟹的做法步骤]
1、螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2、蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。
3、把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。
4、锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。
5、往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。
6、倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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