小满日食记《多彩鱼》
“ 简单之美，咸鲜酥脆，回味无穷……”
[主料]
气泡鱼：数条
[辅料]
盐：少许
油：少许
辣椒粉：少许
小葱：少许
孜然：适量
芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[多彩鱼的做法步骤]
1、挑选新鲜的气泡鱼，鳞亮、腮红、眼透、鱼硬。
2、清洗鲜鱼，除去内脏，刮去鱼鳞。
3、撒盐腌制。
4、加油煎炸。
5、煎制金黄。
6、控油码盘。
7、撒上佐料。
[小窍门]
小火煎制金黄酥脆。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜